Il Cook Foof Festival (dal 26 al 28 maggio in Triennale Milano) torna sin una forma nuova, esperienziale che vuole andare alla verit delle cose: tra le novit, le lezioni con i maestri, su fondamentali ai fornelli e degustazione di vino. Poi: corsi base e avanzati, assaggi guidati, serate-spettacolo, panificatori da tutta Europa, pasticceri e aperitivi con pizzaioli gourmet
Le lezioni con i maestri
La grande novit di quest’anno il format A lezione di cucina (e di vino) con i maestri: un’ora di approfondimento su una tecnica base, dalla pasta al risotto, dalle creme alle salse, fino ai principi della degustazione e dell’abbinamento dei vini, a tu per tu con alcuni dei massimi esperti italiani e internazionali. Nell’ottica di un festival sempre pi esperienziale, questi appuntamenti sono stati immaginati come delle lezioni frontali, con tanto di slide a supporto del relatore e taccuino e matita per il pubblico. Lo chef/pasticcere di turno mostrer la tecnica oggetto della lezione e, alla fine, previsto un assaggio. Mentre nel caso del vino la spiegazione accompagner una degustazione guidata. L’obiettivo che i partecipanti (le prenotazioni saranno presto aperte su ciboaregoladarte.it, a 59,99 euro) possano fare domande e togliersi curiosit, apprendendo dai grandi esperti consigli e trucchi del mestiere. Ecco i maestri di questa edizione: Sal De Riso spiegher le creme;, Anthony Genovese le salse, Davide Oldani il riso, Gennaro Esposito la pasta, Corrado Assenza le conserve di frutta, , Apollonia Poilne il pane. Per il vino, gli esperti saranno il Master of Wine Gabriele Gorelli, la managing director di Vinitaly International Stevie Kim insieme al professor Attilio Scienza e il produttore Joe Bastianich.
1 maggio 2023 (modifica il 7 maggio 2023 | 00:45)
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